1. Bâtir avec le site
Les gîtes en pierre sont nés d'un ancien séchoir à tabac en ruine : sans fondations, construits à même la marne, ils ont gardé leurs pierres et leurs charpentes. Les autres bâtiments sont en ossature bois, un matériau durable et renouvelable. L'isolation renforcée des toits et des murs évite toute climatisation sur le site. Le terrassement a créé des paliers plantés de truffes et de vigne : aucun mètre carré agricole perdu, au contraire.
5 000 m²de truffière, et 7 cépages sur plus de 6 000 m² de vigne, vinifiés sur place sans sulfites







